夫妻戒掉工作并卖回家创造世界上第一款LASSI风味杜松子酒 - 而Tinie Tempah则是粉丝

一个喜欢食物的丈夫和妻子团队放弃了工作,卖掉了他们的家,创造了世界上第一个lassi风味的杜松子酒。

这对夫妇在他们的家乡伍尔弗汉普顿(Wolverhampton)的一家高科技酒厂里,将标志性的印度饮料与典型的英国精神融为一体。

Crazy Gin是Bruce和Paramjit Nagra的梦想和使命的结果,他们创造了一种能够最好地反映和颂扬他们的英国 - 亚洲身份的酒精饮料。

异国情调的饮品是世界上第一个清澈的lassi,巧妙地结合了传统的酸奶旁遮普口渴's lassi与典型的英国杜松子酒。

对于那些在供应商退出时教导自己的过程后提炼自己的杜松子酒和调味品的夫妇来说,这是一种爱的劳动。

现在,这对产品每周生产约200瓶,为Harvey Nichols等高端商店以及伦敦肉桂俱乐部等米其林餐厅提供独特的产品。

像Sat Bains和Atul Kochhar这样的名人厨师在社交媒体上热衷于Crazy Gin,而嘻哈和污垢艺术家抬头看着这对夫妇为他的服装系列推出提供饮料。 “这是关于通过饮料表达我们的印度和英国传统,”40岁的布鲁斯说。

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去年,这对夫妇为利物浦足球俱乐部传奇人物伊恩拉什的传奇体育奖提供了特别标记的饮料。

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“当我开始讨论我们对食物的热情以及融合印度和英国风味的趋势时,这一切都开始于周五晚上。

“我们开始回忆起我们童年时代的食物,这种食物一直是印度和英国文化的混合体。食谱包括辛辣烤豆,洋葱和黄油或垃圾咖喱。

“所以我们想知道为什么喝酒没有类似的尝试。”

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39岁的Paramjit补充说:“当夜幕降临时,我们认为我们怎样才能突破界限,决定创造一种英国 - 印度的酒精饮料,因为它反映了我们的共同传统,而且以前从未做过。”

这对夫妇快速行动,很快就将杜松子酒定为最适合他们想法的酒精基地。

“我唯一的喝杜松子酒的经历是在Uni醉酒的夜晚,但我们发现它是用作基础酸奶饮料如lassi的最佳酒精,”布鲁斯说。

“人们告诉我们不可能提炼酒和lassi,但我们最终找到了一个创造了奶油杜松子酒的人。”

这对夫妇尝试了八种不同的版本,然后选择了黑胡椒,香菜和姜黄的亚大陆圣三位成分,酸奶和黑孜然和石榴的甜味以及澄清的黄油或酥油。

“我的妈妈说我们疯了,但这只是让我们有动机去证明每个人都错了,并为Crazy Gin这个名字提供了灵感。”

几个月内,Harvey Nichols的货架上出现了醒目的深色瓶子,而Sat Bains和Vineet Bhatia等印度明星厨师则在社交媒体上表达了赞誉。

但是,当酿酒师说他们再也不能制作饮料并让这对震惊的夫妇只用了六个星期才找到替代品时,一切都停止了。

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毫不畏惧的布鲁斯和帕拉姆吉特决定独自一人去找另一家饮料制造商,他们帮助改进了蒸馏过程,进一步创造了一种平衡,更令人满意的杜松子酒。 他们在制药行业使用的旋转蒸发器等高科技蒸馏设备上投入了数千英镑。

“我非常仔细地观察了这个过程,并且我不会花太多时间学习如何自己提炼杜松子酒,”布鲁斯说。

“诀窍是逐一添加成分,这不仅节省了我们的钱,而且确保每瓶都有一致和顺滑的味道。”

疯狂杜松子酒是真空蒸馏的,用杜松子等经典杜松子酒植物的芳香香料增强了lassi的风味。

将香料在中性颗粒烈酒中浸渍48小时,过滤,然后使用旋转蒸发器在40摄氏度的真空下蒸馏。

为了资助他们的梦想,这对夫妇放弃了他们的工作,担任建筑经理和Met警察项目经理,并在伦敦卖掉他们的家,搬进了布鲁斯在伍尔弗汉普顿的妈妈。

他说:“人们说我们疯了,但我们已经完全投入了这项冒险,坚持认为这将是一次成功。”

在接下来的十个月里,这对夫妇继续自我完善这一过程,并利用他们的尖端设备创造出超浓缩的酒精。

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